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安政6年創業。現在も手作りでからすみを作っています。からすみはボラの卵を塩漬けし天日干ししたもので、江戸時代より日本三大珍味の一つであり長崎名産として親しまれております。元来塩分が強い食品でしたが、時代に合わせて薄味に仕上げています。からすみは薄く切って日本酒やワインのおつまみに、粉末にしてパスタなどのお料理の材料に。また、パスタ用のオイルやお茶漬けなどお酒のつまみ以外の商品もご用意しております。店舗は昔ながらの長崎の商家の雰囲気を残した黒漆喰の商家造りで、国の登録有形文化財となっております。

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