やきとん北沢三丁目

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銅座の人気焼鳥店〈北沢三丁目〉の姉妹店で、こちらは船大工の路地にひっそりと佇む〈やきとん 北沢三丁目〉。長崎ではなかなか見かけることのない「やきとん」を専門に、希少部位もたくさん揃えていると、知る人ぞ知る隠れた人気店だ。オススメは、訪れる人のほとんどがオーダーするという「もつ刺しの盛り合わせ」。丁寧な下処理と独自の低温調理法で、まるで生で食べているような究極のレア食感が楽しめる。原価ギリギリ、お財布にやさしい低価格で提供してくれているのもうれしい限り。