ニッキーアースティンは、1973年に長崎初の手作りサラダショップとしてスタートしました。お客様のリクエストから誕生したメニューには、トルコライスやコロッケ、ハンバーグなどがあり、全て手作りにこだわっています。サラダやドレッシングからハヤシライス、ソース類まで全てが自慢の品です。国産食材を使用し、安全・安心を追求しつつ、出来たての料理を提供し続けています。長崎駅前店は2022年3月18日にかもめ市場にオープン。ニッキーアースティンの約300種類のメニューをほぼ全て取り揃えています。