長崎グルメ
牡蠣
おいしさの鐘を“牡蠣”鳴らす?2つの長崎産牡蠣
長崎県の牡蠣は、有明海の奥に位置する諫早湾で育つ諫早市小長井町、またこちらも豊富な栄養価を持つ九十九島の牡蠣と、2つの漁場があります。小長井牡蠣は、何と言ってもビッグサイズ！程よい潮の味と強い甘みのバランス、火を通して熱を加えても縮みにくく、プリッとした食感が楽しめるのが特長です。一方の県北・九十九島は海産資源の宝庫。リアス式海岸の入り組んだ地形によって、豊富なプランクトンが生まれる漁場を形成しています。養殖漁業にも適しており、夏は「岩牡蠣」冬は「真牡蠣」が育ちます。県央と県北・ふたつの牡蠣を食べ比べしてみるのもオススメです。
長崎県の牡蠣は、有明海の奥に位置する諫早湾で育つ諫早市小長井町、またこちらも豊富な栄養価を持つ九十九島の牡蠣と、2つの漁場があります。小長井牡蠣は、何と言ってもビッグサイズ！程よい潮の味と強い甘みのバランス、火を通して熱を加えても縮みにくく、プリッとした食感が楽しめるのが特長です。一方の県北・九十九島は海産資源の宝庫。リアス式海岸の入り組んだ地形によって、豊富なプランクトンが生まれる漁場を形成しています。養殖漁業にも適しており、夏は「岩牡蠣」冬は「真牡蠣」が育ちます。県央と県北・ふたつの牡蠣を食べ比べしてみるのもオススメです。
牡蠣おすすめ5選
(2024年10月15日更新)
かき焼きKOKOBAI
長崎県産の焼き牡蠣、生牡蠣が楽しめます。
炉端亜紗 喜三郎
牡蠣の時期は新鮮なものをご用意しております。
コルドーネ
九十九島産の岩ガキ入荷しております。濃厚な味をお楽しみください。
老李 長崎中華街 総本店
かきちゃんぽん：1月～2月限定！冬だけのあったかご褒美！
広島県産、ぷりっぷりの牡蠣を使用したちゃんぽんです。
老李 台湾居酒屋 駅前店
かきちゃんぽん：1月～2月限定！冬だけのあったかご褒美！
広島県産、ぷりっぷりの牡蠣を使用したちゃんぽんです。
