長崎グルメ
カステラ
長崎最強土産！四角くて黄色い銘品
長崎名物「カステラ」は、もちろんギフトやお土産にもバッチリ。400年以上前に誕生し独自の進化を続けてきたカステラは、それぞれお店ごとの特徴を秘めています。厳しい審査基準をクリアした「長崎カステラ」から、チーズや抹茶、ざぼんなどの変わり種フレーバーのものまで、実に多種多様。アイスに挟んだり、チョコでコーティングしたり、ふわとろの「生」タイプだったりと、アレンジ系カステラも豊富です。キューブタイプや食べきりサイズ、焼き印が印字できる、型抜きで長崎名所を象れるものまで、ギフトにもいろんなアレンジから選ぶことができます。
長崎名物「カステラ」は、もちろんギフトやお土産にもバッチリ。400年以上前に誕生し独自の進化を続けてきたカステラは、それぞれお店ごとの特徴を秘めています。厳しい審査基準をクリアした「長崎カステラ」から、チーズや抹茶、ざぼんなどの変わり種フレーバーのものまで、実に多種多様。アイスに挟んだり、チョコでコーティングしたり、ふわとろの「生」タイプだったりと、アレンジ系カステラも豊富です。キューブタイプや食べきりサイズ、焼き印が印字できる、型抜きで長崎名所を象れるものまで、ギフトにもいろんなアレンジから選ぶことができます。
カステラが買えるお店
(2024年10月06日更新)
岩永梅寿軒
厳選された材料を使い、丁寧に焼き上げた後、一晩かけてじっくり休ませたカステラです。柔らかさによって少し背の低い当店のカステラは、「しっとり」、「もちもち」の食感が特徴で、ご注文に合わせた数量で生産しております。
松翁軒 本店
熟練の職人が一人ひとつの窯を受け持ち、一枚ずつ、丹念に焼きあげる松翁軒の長崎カステラを是非ご賞味ください。
和泉屋浜町店
自然豊かな雲仙地区を中心に、県内の契約養鶏場でとれた新鮮な専用卵を使用し、熟練職人の技で焼き上げます。
福砂屋本店
卵の手割りに始まり、泡立て、混合、撹拌、釜入れ、焼き上げまで、ひとりの職人が一貫して責任を持ちます。時代の逆を行くこのような手間のかけ方こそが、ふっくら、しっとりとした福砂屋独特の食感、コクのある甘みと風味を生み出します。
長崎本舗糖庵
「長崎カステラ 糖庵」のカステラは、職人が一つ一つ手焼きで仕上げる伝統的な製法が特徴です。さまざまな種類のカステラがある中で、特におすすめは「特撰和三盆カステラ」です。カステラ専用の「新太陽卵」や「和三盆糖」、そして糖庵の特徴でもある底に敷かれた「底ザラメ糖」が、しっとりとした食感と上品な風味を楽しませてくれます。シンプルな原材料を使いながらも、熟練の技術で焼き上げられるカステラは、長崎の伝統を感じさせる逸品です。
