長崎グルメ
長崎おでん
長崎の中に建国された、おいしく楽しいおでんの国「長崎かんぼこ王国」
長崎のかんぼこがおいしく魅力的なのは、先述した通り。そんないろんな種類のかんぼこを、これまた長崎名物の「あごダシ」のスープで煮込んだものが「長崎おでん」です。地元のかまぼこ屋さんが、旬のとれたて地魚を使って丹精込めて作ったかんぼこを入れて、あごダシスープでじっくりぐつぐつと煮込みます。日本のおでん文化の中でも、ひときわ海の 恵みの魅力が感じられ、親しみやすさもダシと一緒にたっぷりと吸い込んでいる、懐かしくも新感覚のおでんだと言えます。お店で食べてよし、家庭で作ってもよし。山海の幸に柚子胡椒もピリっと効かせて、おいしく楽しくい鍋をを囲んで。
長崎のかんぼこがおいしく魅力的なのは、先述した通り。そんないろんな種類のかんぼこを、これまた長崎名物の「あごダシ」のスープで煮込んだものが「長崎おでん」です。地元のかまぼこ屋さんが、旬のとれたて地魚を使って丹精込めて作ったかんぼこを入れて、あごダシスープでじっくりぐつぐつと煮込みます。日本のおでん文化の中でも、ひときわ海の 恵みの魅力が感じられ、親しみやすさもダシと一緒にたっぷりと吸い込んでいる、懐かしくも新感覚のおでんだと言えます。お店で食べてよし、家庭で作ってもよし。山海の幸に柚子胡椒もピリっと効かせて、おいしく楽しくい鍋をを囲んで。
長崎おでんおすすめ5選
(2024年11月21日更新)
長崎和食 ゑびす屋 L’ALAVISTA NAGASAKI
身も心も温まるおでんをご用意しております。
おでん 桃若
どこか懐かしい空気を感じられる落ち着いた空間で、甘めの出汁が効いた美味しいおでんを是非お召し上がりください。
季節料理はくしか 浜町本店
浜町本店は創業以来、おでんのダシ汁に平戸あご、枕崎産カツオ節、青森産貝柱、北海道産利尻昆布等の厳選された素材を用いて入念に仕上げ、あくまでもうす口でかつコクと旨味のあるだしを極め続けて六十年。おでん一筋にこだわり続けております。
おでんのネタは、はんぺんや白鹿特選揚げなど自家製にこだわっており、そのほか春にはタケノコ、ワラビ、ツワ、アサリ、菜の花、冬場はカキ等の季節限定商品もご用意いたしております。
また、季節のおばんざいや地物のお刺身もご用意いたしておりますので、家庭に居る様な雰囲気で、一年中おでんやお料理が楽しめます。
※店内のおでんテイクアウト出来ます。
季節料理はくしか 銅座店
1Fは、おでん鍋を目の前にしたカウンターと、ゆったりとしたテーブル席をご用意。
また、2Fからは2名様から御利用いただける個室を御用意しております。（全6室）
銅座店では、長崎産の良質な鮮魚や野菜を用い、かつあまり手を加えすぎずに素材の味を十分に生かしたお料理、また鯨料理もご用意いたしております。
かにや 本店
「長崎おでん」は、長崎県特有の風味豊かな出汁と具材を使ったおでんです。特徴的なのは、飛魚(あご)を焼いて作る上品なあごだしスープで、これが具材に深い旨みを与えます。具材には、長崎のかんぼこ屋(「かまぼこ」を長崎の方便で呼んだ言い方)が丹精込めて作った竹輪や揚げかんぼこ、板付かんぼこなどが使われ、特に「竜眼」と呼ばれる卵をイワシのつみれで包んだものが人気です。
