長崎グルメ
くじら
長崎と鯨のおいしいカンケイ
江戸時代の長崎県は捕鯨が盛んで、壱岐・対馬や五島、平戸の各地に漁場が点在していました。捕鯨業は江戸時代最大の産業であり、「くじら一頭で七浦が潤う」と言われていたのだとか。鮮度も高いままでおいしくいただける距離感なのもあり、長崎では「鯨は旨い」と人気が広がり、他では見られないほどの鯨食文化が発展しています。現在も祝いの席や節目などで食べられる機会も多く、全国で最も鯨の個人消費が多い県としても。長崎は知られています。鯨肉は、高タンパク質、低脂肪、低コレステロール、そして低カロリーといった魅力的な一面を持っていて、現在大注目の食材でもあります。
江戸時代の長崎県は捕鯨が盛んで、壱岐・対馬や五島、平戸の各地に漁場が点在していました。捕鯨業は江戸時代最大の産業であり、「くじら一頭で七浦が潤う」と言われていたのだとか。鮮度も高いままでおいしくいただける距離感なのもあり、長崎では「鯨は旨い」と人気が広がり、他では見られないほどの鯨食文化が発展しています。現在も祝いの席や節目などで食べられる機会も多く、全国で最も鯨の個人消費が多い県としても。長崎は知られています。鯨肉は、高タンパク質、低脂肪、低コレステロール、そして低カロリーといった魅力的な一面を持っていて、現在大注目の食材でもあります。
くじらでよく見られているお店
くじらおすすめ5選
(2024年10月15日更新)
銀鍋
とりあえず、まずは一献として鯨すじポンをご提供いたしております。是非ご賞味ください。
居酒屋亜紗 フクブクロ
長崎名物のくじら料理。
独特の風味と歯応えが楽しめます。
炉端亜紗 喜三郎
長崎名物、くじらの刺身。
独特の風味と歯応えをお楽しみください。
割烹こじま
くじらベーコン・くじらサエズリ・くじら胃袋の鯨盛り合わせを提供しています。
季寄料理 赫々
鯨しゃぶをコースで提供しています。前日迄に御予約をお願い致します。
