長崎グルメ
うに
“唯一ウニ”の最高級の贅沢＆おいしさ
壱岐島の近海で獲れるウニは全国でも人気で、新鮮なウニを求めて県外から多くの人が訪れるほど。壱岐では、4月中旬から10月中旬の漁期に、ムラサキウニやガゼウニ、そして“幻のウニ”とも呼ばれる赤ウニが獲れるのだとか。水揚げされたばかりの新鮮なウニの味は格別。中でも希少性が高い赤ウニは、ムラサキウニより水深の深い場所に生息し、雑味が少なく濃厚な甘みと旨みが楽しめます。その希少性のため、漁期でも入荷がない場合もあるので、出会ったときには、迷いなく注文を。料理のほか、お土産にもピッタリの加工商品も種類豊富なので、ぜひいろいろな形で楽しんでみてください。
壱岐島の近海で獲れるウニは全国でも人気で、新鮮なウニを求めて県外から多くの人が訪れるほど。壱岐では、4月中旬から10月中旬の漁期に、ムラサキウニやガゼウニ、そして“幻のウニ”とも呼ばれる赤ウニが獲れるのだとか。水揚げされたばかりの新鮮なウニの味は格別。中でも希少性が高い赤ウニは、ムラサキウニより水深の深い場所に生息し、雑味が少なく濃厚な甘みと旨みが楽しめます。その希少性のため、漁期でも入荷がない場合もあるので、出会ったときには、迷いなく注文を。料理のほか、お土産にもピッタリの加工商品も種類豊富なので、ぜひいろいろな形で楽しんでみてください。
うにでよく見られているお店
うにおすすめ3選
(2024年10月06日更新)
長崎和食 ゑびす屋 L’ALAVISTA NAGASAKI
お刺身の盛り合わせでうにもご提供いたしております。
炉端亜紗 喜三郎
濃厚な味わいのうにをご用意しております。是非ご賞味ください。
コルドーネ
新鮮なウニを使用したウニパスタをご提供いたしております。是非お立ち寄りください。
