長崎グルメ
からすみ
お酒好きにも重宝される、長崎発・日本三大珍味のひとつ
ボラの卵巣を塩漬けし塩抜きした後、天日で干して乾燥させた「からすみ」は、「海のチーズ」とも呼ばれる逸品。なかでも「長崎のからすみ」は、「越前のうに」、「三河のこのわた」と並び、日本三大珍味のひとつとして有名です。クセになるしょっぱさと、ねっとりと濃厚な口あたりが特徴のからすみは、古くからお酒好きのアテに重宝されていて、ごはんのお供にもピッタリ。近年では、派生型商品もたくさん開発されていて、生タイプやスライス、パウダータイプのものから、からすみをつかったオイル漬け、ドレッシングなど、さまざまな楽しみ方を提案してくれます。
ボラの卵巣を塩漬けし塩抜きした後、天日で干して乾燥させた「からすみ」は、「海のチーズ」とも呼ばれる逸品。なかでも「長崎のからすみ」は、「越前のうに」、「三河のこのわた」と並び、日本三大珍味のひとつとして有名です。クセになるしょっぱさと、ねっとりと濃厚な口あたりが特徴のからすみは、古くからお酒好きのアテに重宝されていて、ごはんのお供にもピッタリ。近年では、派生型商品もたくさん開発されていて、生タイプやスライス、パウダータイプのものから、からすみをつかったオイル漬け、ドレッシングなど、さまざまな楽しみ方を提案してくれます。
からすみでよく見られているお店
からすみおすすめ5選
(2024年10月06日更新)
史跡料亭花月
四季の食材と長崎ならでは山の幸・海の幸。素材の味を大切にした花月の会席料理をお楽しみください。
銀鍋
長崎の郷土料理のからすみをご提供いたしております。是非お立ち寄りください。
日本料理 更紗
日本三大珍味のからすみは、くえ料理のコースでご用意いたしております。ご満足いただけるラインナップとなっておりますので、是非お気軽にお立ち寄りください。
いけ洲居酒屋 むつ五郎
からすみの「松庫」さんが作る生からすみはソフトタイプで食べやすく大人気です。
老李 長崎中華街 総本店
元祖生からすみちゃんぽん：日本三大珍味、長崎名物生からすみや、長崎ハーブ鶏ガラ濃厚白湯当店独自の唐あくちゃんぽん麺を使用しています。
