長崎グルメ
ラーメン
ちゃんぽんの存在感から抜けだした、長崎らしいラーメン文化
「長崎ちゃんぽん」の圧倒的存在感のため、ラーメン文化がなかなか根つかずにいた長崎。近年になって、少しずつ台頭してきています。「とんこつラーメン」も九州各県いろんな地域特性を持っていますが、長崎風は比較的あっさりした濃度に少し甘さも感じるスープで、後味スッキリな味わいが特徴。また、長崎ならではのアゴだしを使用した「あごだし」をはじめ、レモンの爽やかな風味が食欲をかきたて「レモンとんこつ」、「トマトラーメン」、「あおさラーメン」といった、バリエーションも豊富です。古くから和洋中の文化・食文化を取り入れ独自の進化を取り入れてきた“長崎の柔軟性”を感じられるのも、長崎らしい魅力ですね。
「長崎ちゃんぽん」の圧倒的存在感のため、ラーメン文化がなかなか根つかずにいた長崎。近年になって、少しずつ台頭してきています。「とんこつラーメン」も九州各県いろんな地域特性を持っていますが、長崎風は比較的あっさりした濃度に少し甘さも感じるスープで、後味スッキリな味わいが特徴。また、長崎ならではのアゴだしを使用した「あごだし」をはじめ、レモンの爽やかな風味が食欲をかきたて「レモンとんこつ」、「トマトラーメン」、「あおさラーメン」といった、バリエーションも豊富です。古くから和洋中の文化・食文化を取り入れ独自の進化を取り入れてきた“長崎の柔軟性”を感じられるのも、長崎らしい魅力ですね。
ラーメンでよく見られているお店
ラーメンおすすめ5選
(2024年10月14日更新)
中華料理 四海樓
創業明治32(1899)年、「ちゃんぽん」「皿うどん」発祥の中華料理の店のラーメンを是非ご賞味ください。
老李 台湾居酒屋 駅前店
しょうゆベースのラーメンです。
らーめん柊 銅座本店
らーめん柊 銅座本店の人気商品の一つである「トマトらーめん」は、13時間かけて炊き上げたコク深くマイルドなとんこつスープに、独自ブレンドのトマトスープを混ぜたダブルスープが特徴です。スープが絡むようにウェーブをかけた自家製麺は、スープの味わいを邪魔せず絶妙なバランスを保っています。トッピングのナスやほうれん草との相性も抜群で、地元だけでなく県外からのお客様もその味を求めて来店しています。ぜひ一度お試しください。
麺也オールウェイズ
長崎で人気のラーメン店「麺也オールウェイズ」。中でも名物の「レモンとんこつらーめん」は、さっぱりとしたレモンの風味と濃厚な豚骨スープが見事に調和しています。自家製の「プライムハード小麦」を使用した麺は、しっかりとしたコシがあり、スープとの相性も抜群。また、チャーシューや餃子などのトッピングやサイドメニューも豊富で、それぞれ丁寧に作られており、ラーメンと一緒に楽しめる一品が充実しています。
思案橋ラーメン
長崎市の中心部にある「思案橋ラーメン」は、地元の人々に愛される老舗のラーメン店です。ラーメンの種類は、豚骨ラーメンで、比較的あっさりとした風味が特徴的。スープはクリーミーでありながらも、重すぎないので、飲み会終わりにも最適です。おすすめは「バクダンラーメン」。ニンニクとラードを混ぜ合わせ、自家製の調味料で味付けされた「バクダン」がスープにコクとまろやかさを加えます。
