長崎グルメ
五島うどん・うどん
つるりと心地よいのど越し、独特で絶妙なコシとなめらかな食感。「日本三大うどん」のひとつと数えられる「五島手延うどん」。そのはじまりは、遣唐使の時代にさかのぼります。大陸から伝わったうどんは、五島の風土に育まれ形を慣らしていき、伝統の味として今日まで受け継がれています。五島の椿の実を搾った「椿油」や、五島灘の「海水塩」を練り込んだ麺独特のツヤを持ち、シンプルでありながらも深い味わい。そのおいしさを最大限に味わいたいなら、「地獄炊き」がオススメです！たっぷりのお湯で茹でたうどんを鍋から直接すくって、あごダシや薬味を入れた卵醤油でいただく。シンプルだけれども、贅沢なスタイル。その豪快さとは裏腹の上品で繊細な味は、一度知ればやみつきになるはずです。
五島うどん・うどんおすすめ5選
(2024年11月21日更新)
銀鍋
本店の五島うどんはリーズナブルなお値段で（温・冷）をご選択いただけます。しっかりとした歯ごたえの五島うどんを是非ご賞味ください。
ふぐ問屋 漁師飯なかざき
ふぐダシうどん：自社はふぐの問屋ですので、贅沢にふぐのアラを焼きダシを取った他所にはない上品なダシのうどんを販売しております。
バラモン食堂
長崎県の五島列島で作られる椿油を練り込んだ独特の製法で、他のうどんとは一線を画しています。
一般的なうどんよりも細く、しなやかな食感が楽しめます。
飛魚を使ったあっさりした出汁と合わせることで、うどん本来の風味を引き立てます。
名物の地獄炊きは、飛魚だしに薬味を合わせるか、生醤油と合わせた生卵をくぐらせるか、どちらも病みつきになる美味しさです。
居酒屋亜紗 本店
五島列島から直送のうどん。
細麺でありながら、しっかりとしたコシが特徴です。
五島うどん 居酒屋だしぼんず 長崎駅店
長崎名物五島うどんをメインとして長崎の食材を活かした料理をご提供いたしております。
五島うどんの可能性を追求した創作うどんの数々と肉、魚、野菜、長崎の美味しい食材をだしぼんずこだわりの出汁と共にご賞味ください。
