長崎グルメ
九十九島ひらまさ
佐世保の人気ブランド魚の「おいしい輪」拡大中！ブリやカンパチに比べて血合いの変色が少なく、コリコリとした食感が特徴の旨みが強いと評判の魚・ヒラマサ。西海国立公園・九十九島で養殖されているものは、「九十九島ひらまさ」としてブランド化されています。九十九島ヒラマサは、リアス式の九十九島の恵まれた環境で養殖され、山と海から豊富な栄養を取り込んで成長するので、そのおいしさは格別。刺身や寿司ネタ、焼き物を中心に、幅広い調理法で楽しまれています。くどさもなく程よい脂のりなので、いくらでも食べられるのが魅力的！和食・洋食、果てはラーメン店まで、「九十九島ひらまさ」を味わえる店も増えてきています。
九十九島ひらまさでよく見られているお店
九十九島ひらまさおすすめ2選
(2024年10月06日更新)
居酒屋亜紗 フクブクロ
脂が乗ったひらすの刺身は、口の中でとろける美味しさです。
長崎和食 ゑびす屋 L’ALAVISTA NAGASAKI
高級魚であるひらすは脂がさっぱりとした味としっかりとした歯ごたえがあるのが特徴です。味にクセがないので様々な料理に使用されています。
