長崎グルメ
とらふぐ
白身魚の王様・トラフグをさまざまな楽しみ方で
「白身魚の王様」とも呼ばれ、高級魚として名高いトラフグ。長崎県のトラフグの養殖生産量は日本一で、全国の50％以上のシェアを誇ります。その中心は長崎市戸石地区。細やかで厳しい審査を受けて認定された業者のみが生産できるので、安心・安全です。肉質、味ともに「天然モノ以上」という高い評価も。ほんのりと飴色がかった美しい身は、プリプリとした食感も特徴的。刺身や鍋、唐揚げなどの和食料理はもちろん、淡白な味を活かして洋食でも使用されることもしばしば。さまざまな味わい方で、王様の味覚を贅沢に堪能してみて。
「白身魚の王様」とも呼ばれ、高級魚として名高いトラフグ。長崎県のトラフグの養殖生産量は日本一で、全国の50％以上のシェアを誇ります。その中心は長崎市戸石地区。細やかで厳しい審査を受けて認定された業者のみが生産できるので、安心・安全です。肉質、味ともに「天然モノ以上」という高い評価も。ほんのりと飴色がかった美しい身は、プリプリとした食感も特徴的。刺身や鍋、唐揚げなどの和食料理はもちろん、淡白な味を活かして洋食でも使用されることもしばしば。さまざまな味わい方で、王様の味覚を贅沢に堪能してみて。
とらふぐおすすめ5選
(2024年10月06日更新)
割烹こじま
長崎の名物料理・ふぐを贅沢に味わうコースをご用意しています。
料亭御宿 坂本屋
淡白でありながらその深い味わいを、長崎県産とらふぐの刺身（てっさ）やちり鍋で存分にご堪能いただけるコースを提供しております。
ふぐ問屋 漁師飯なかざき
トラフグは長崎が生産量日本一です。下関、関西などには長崎から出荷されております。
ひいき家
トラフグのフルコースは2名様よりご予約をお受けしております。お手軽なコースもご用意しておりますのでお気軽にお越しください。
和泉苑
和泉苑では、上質な「とらふぐ」を使った贅沢な料理を食べることができます。特に冬の味覚として知られるとらふぐは、独特の旨みと食感が特徴で、刺身や鍋料理でその美味しさを堪能できます。和泉苑では、地元戸石で獲れた新鮮なとらふぐや長崎県産のとらふぐを直送し、リーズナブルな価格で提供しています。養殖技術の向上により、一年を通して高品質なとらふぐを楽しむことができるのも魅力の一つです。
