長崎グルメ
長崎天ぷら
和食文化の代表的存在・天ぷらのルーツがここに。
長崎天ぷらは、一般的な天ぷらとは少し異なる、独特の風合いを感じる長崎名物。安土桃山時代にポルトガルより伝来してきたとされていて、これが全国に広がり派生していったと言われています。長崎天ぷらの特徴は、衣に味が付いていて、天つゆを使わずに楽しめること。小麦粉や卵、水に加えて、砂糖や塩、醤油、酒などの調味料が衣に入ります。甘めのテイストなのも、砂糖文化が早くから発展してきた長崎らしさです。サクサクというより、フワフワの食感で、天ぷらというより「フリッター」に近いという印象を持つ人も少なくないかもしれません。卓袱料理の一品としても、良く使われています。
長崎天ぷらは、一般的な天ぷらとは少し異なる、独特の風合いを感じる長崎名物。安土桃山時代にポルトガルより伝来してきたとされていて、これが全国に広がり派生していったと言われています。長崎天ぷらの特徴は、衣に味が付いていて、天つゆを使わずに楽しめること。小麦粉や卵、水に加えて、砂糖や塩、醤油、酒などの調味料が衣に入ります。甘めのテイストなのも、砂糖文化が早くから発展してきた長崎らしさです。サクサクというより、フワフワの食感で、天ぷらというより「フリッター」に近いという印象を持つ人も少なくないかもしれません。卓袱料理の一品としても、良く使われています。
長崎天ぷらおすすめ4選
(2024年10月14日更新)
割烹こじま
ランチで天ぷら定食をご用意しております。ランチには食後にコーヒーのサービスが付いてきます。
割烹とし
魚介類や野菜類に味の付いた衣をつけてカリッと揚げられたものになっています。そのままでおいしく食べられる長崎の郷土料理です。
長崎和食 ゑびす屋 L’ALAVISTA NAGASAKI
サクサクの衣をつけて揚げられた天ぷらは、そのままでも素材の味をしっかりと感じられます。是非ご賞味ください。
天ぷら かとう
「天ぷら かとう」は、長崎市元船町に位置する海鮮問屋で、新鮮な地元の魚介類を使用した「長崎天ぷら」が自慢のお店です。人気の海鮮居酒屋を運営している魚屋さんが直営しているため、素材の鮮度が抜群で、サクサクとした衣とジューシーな味わいが特徴です。リーズナブルでコストパフォーマンスの高い価格設定も魅力のひとつです。
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