長崎グルメ
カステラ
「長崎と言えば」で真っ先に連想される、最も有名なNAGASAKI
時は室町時代の終わり。世界は大航海時代で、多くの西欧人が交易を目指して長崎港を訪れていました。ポルトガル人も類に漏れず長崎に上陸し、この頃にカステラの元となる西洋菓子が、伝わってきたのだと言われています。それが長崎独自の進化を遂げ、現在の長崎カステラへ。全国的に広がる人気となっていきます。原材料は卵と小麦粉、砂糖、水飴など。カステラの底に敷かれた残るザラメが特徴。現在はいろいろなフレーバーやサイズ感、アレンジ商品など、カステラのバリエーションも豊かに広がっています。卵黄の割合を増やしてつくられた高級タイプの五三焼も人気で、しっとりとして濃厚な味わいが特徴です。
時は室町時代の終わり。世界は大航海時代で、多くの西欧人が交易を目指して長崎港を訪れていました。ポルトガル人も類に漏れず長崎に上陸し、この頃にカステラの元となる西洋菓子が、伝わってきたのだと言われています。それが長崎独自の進化を遂げ、現在の長崎カステラへ。全国的に広がる人気となっていきます。原材料は卵と小麦粉、砂糖、水飴など。カステラの底に敷かれた残るザラメが特徴。現在はいろいろなフレーバーやサイズ感、アレンジ商品など、カステラのバリエーションも豊かに広がっています。卵黄の割合を増やしてつくられた高級タイプの五三焼も人気で、しっとりとして濃厚な味わいが特徴です。
カステラおすすめ5選
(2024年10月06日更新)
喫茶セヴィリヤ
極上のカステラとして生まれた五三焼を、現代に復活させた松翁軒の五三焼は、より濃厚でしっとりとした長崎カステラの秀作です。
自由亭喫茶室
グラバー園内の旧自由亭喫茶店はグラバー園の雰囲気をそのままに、長崎のスイーツをご用意しております。カステラは単品でもお召し上がりいただけますので、お気軽にご来店ください。
カステラの長崎堂
長崎堂の「バターカステラ」は、カステラの原材料を基本に、たっぷりのバターを加えて焼き上げた一品です。本来の長崎カステラには油脂成分が含まれませんが、バターを加えることで一味違った風味を楽しめます。ポルトガルから伝来した素朴な風味をそのままに、原点を忘れない舌触りと美味芳香が特徴です。未開封のまま寝かせるとバターの風味が強まり、冷やして食べるとさらに美味しさが引き立ちます。カフェオレやミルクティーと共にお楽しみください。
和風喫茶 志らみず（白水堂）
和風喫茶 志らみずのおすすめメニューは「長崎かすてら喜八セット」。このセットには、白水堂のカステラに、抹茶、もしくは、コーヒーなどのドリンクが付いたセットになっています。名称の「喜八」は、創業者の白水喜八から名付けられました。白水堂のカステラは卵黄を多く使用していて、濃厚でまろやかな味わいが特徴的です。
長崎本舗糖庵
「長崎カステラ 糖庵」のカステラは、職人が一つ一つ手焼きで仕上げる伝統的な製法が特徴です。さまざまな種類のカステラがある中で、特におすすめは「特撰和三盆カステラ」です。カステラ専用の「新太陽卵」や「和三盆糖」、そして糖庵の特徴でもある底に敷かれた「底ザラメ糖」が、しっとりとした食感と上品な風味を楽しませてくれます。シンプルな原材料を使いながらも、熟練の技術で焼き上げられるカステラは、長崎の伝統を感じさせる逸品です。
