長崎グルメ
ひらす
黄金色に輝くブランドヒラス
長崎をはじめ、九州圏や大阪では「ヒラス」とも呼ばれるヒラマサ。長崎近海では天然のヒラスが多く獲れ、一般的にも人気の高いネタです。新鮮なヒラスは臭みがなく、ほどよい脂ともちっとした食感が魅力。刺身など生で楽しまれるケースが多く、濃厚な旨みと、甘い長崎の醤油との相性も抜群です。長崎市北部の三重地区の豊かな海で育った、高い鮮度と品質を誇る養殖ヒラスを「黄金ひらまさ」のブランド名で展開しています。健康で肉質が良く、魚体の側面に鮮やかな黄金色の一本線が配されているのが特徴的。コリコリした食感とあっさりした上品な味わいで、一年中脂がのっていると評判のブランド魚です。
長崎をはじめ、九州圏や大阪では「ヒラス」とも呼ばれるヒラマサ。長崎近海では天然のヒラスが多く獲れ、一般的にも人気の高いネタです。新鮮なヒラスは臭みがなく、ほどよい脂ともちっとした食感が魅力。刺身など生で楽しまれるケースが多く、濃厚な旨みと、甘い長崎の醤油との相性も抜群です。長崎市北部の三重地区の豊かな海で育った、高い鮮度と品質を誇る養殖ヒラスを「黄金ひらまさ」のブランド名で展開しています。健康で肉質が良く、魚体の側面に鮮やかな黄金色の一本線が配されているのが特徴的。コリコリした食感とあっさりした上品な味わいで、一年中脂がのっていると評判のブランド魚です。
ひらすでよく見られているお店
ひらすおすすめ5選
(2024年10月14日更新)
いけ洲居酒屋 むつ五郎
高級魚であるひらすは新鮮なものだけを使用し、さっぱりとした味としっかりとした歯ごたえがあるのが特徴です。
居酒屋亜紗 フクブクロ
脂が乗ったひらすの刺身は、口の中でとろける美味しさです。
バラモン食堂
長崎の人が一番好んで食す魚です。
下処理後、すぐに食べても美味しいですが、数日間寝かせ旨味を増幅させてからお客様へ提供することもあります。
長崎和食 ゑびす屋 L’ALAVISTA NAGASAKI
高級魚であるひらすは脂がさっぱりとした味としっかりとした歯ごたえがあるのが特徴です。味にクセがないので様々な料理に使用されています。
地魚ダイニング 魚店亜紗
長崎の地魚、ひらすの刺身。
脂が乗った濃厚な味わいをお楽しみください。
