長崎グルメ
おじや
心も体もやさしくあったまる、名物おじや1896年の創業、明治期から存在するう歴史深いお店です。卓袱料理や牛かんといった郷土料理も楽しめますが、何と言っても名物は「おじや」。お椀いっぱいに満たされたおじやは、黄みがかったスープの上にたっぷりのせれた胡麻とネギが見て取れ、提供されたときの期待感は◎。味わいはとってもやさしさが溢れていて、ひと口食べると卵の甘みと、なめらかしっとりで出汁の味を十分に吸い込んだ米の食感が楽しめます。おいしさの秘密は、三度炊きのこだわりにあり。まずはお米を普通に炊き、その後おかゆ用にさらに水炊き、そして出汁とタマゴと一緒にもう一度炊くのだとか。口あたりも胃にもやさしいおじやは、飲みの最後にもピッタリです。
おじやおすすめ4選
(2024年10月15日更新)
おでん 桃若
どこか懐かしい空間で締めのお料理をお楽しみください。
五人百姓
締めの一品としておじやをご提供しております。
バラモン食堂
ほっと一息つける、締めのおじやもご用意しております。是非お立ち寄りください。
一二三亭
「一二三亭（ひふみてい）」は、長崎市の眼鏡橋近くに佇む郷土料理店です。同店の名物といえば、何と言っても「おじや」。たっぷりのごまが振りかけられ、ネギの緑が鮮やかな見た目は食欲をそそります。一般的なおじやとは異なり、ご飯がとろりととろけるまでじっくりと炊き込まれており、滑らかな口当たりが特徴です。長崎ならではの風味を凝縮したこの特別な一皿は、多くの食通を魅了し続けています。
