佐世保で味わえる新鮮な「九十九島ひらまさ」を食べよう！
公開日：2025/1/27最終更新日：2025/1/27
佐世保市街地
「ひらまさ」とは、スズキ目アジ科ブリ属に分類される海水魚で、ぶり・かんぱちに比べ脂肪が少なくさっぱりとして、コリコリとした食感が特徴のうま味の強いお魚です。中でも、西海国立公園九十九島（くじゅうくしま）の恵まれた環境で養殖されているひらまさは、「九十九島ひらまさ」としてブランド化されています。山と海から豊富な栄養を取り込んで成⾧し、佐世保では普段から「ひらす」として親しまれ、ハレの日には必ずと言っていいほど食卓に上ります。
そんな「九十九島ひらまさ」を堪能できるお店をご紹介します。
いけ洲 博多屋
まずは、いけすがどどーんと真ん中にある迫力満点の「いけ洲 博多屋」さんへ。佐世保グリーンホテル1階にあるこちらでは、「九十九島ひらまさ」を、刺し身はもちろん、焼き物、煮物、丼ものと、いろいろな調理で味わうことができます。
【住所】佐世保市三浦町4-1 佐世保グリーンホテル1F
【電話番号】050-5262-9340
【営業時間】17:00 〜 22:00(L.O. 21:00)
【定休日】火曜日・水曜日、年末年始
【ホームページ】https://ikesuhakataya.foodre.jp/
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いけす割烹 水月
続いて、こちらもいけすがある老舗（しにせ）割烹「水月」さん。新鮮な海鮮料理を中心に、様々なメニューが楽しめます。ひらまさはもちろんですが、こちらでは、調理寸前まで店内のいけすで泳いでいたイカの活き造りが絶品で、ダントツの人気です。
【住所】長崎県佐世保市山県町1-16
【電話番号】050-5486-7699
【営業時間】18:00～23:00（L.O.22:00、ドリンクL.O.22:00）
【定休日】日曜日、年末年始、ほか
【ホームページ】https://suigetsu-sasebo.gorp.jp/
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シェオリーブ
水月さんから歩いてすぐ、映画館・シネマボックス太陽の隣にある洋食屋「シェ・オリーブ」さんでは、「ひらまさのピザ風」や「ひらまさのポキ丼」など、ひらまさを洋食メニューで楽しめます。これは新しい発見ですよ！ワインに合わせるのもアリ！
【住所】佐世保市島地町1-17 太陽ストリート101
【電話番号】0956-55-5600
【営業時間】火〜土曜11:30～15:00（L.O.14:00）、月〜土曜18:00～23:00（L.O.22:00）
【定休日】日曜日
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麺や潮風
続いて、変わり種？「ひらまさ」と言えばお刺身のイメージですが、なんとラーメン屋さんでもひらまさが味わえちゃうんです！こちらの麺や潮風さんでは、ひらまさのだしでスープを取った「九十九島ちゃんぽん」や「ひらまさ醤油つけ麺 三笠」が楽しめます。
【住所】佐世保市下京町10-11
【電話番号】0956-80-4379
【営業時間】11:30～15:00(OS)、18:00～22:00(OS21:30)
【定休日】日曜日、月曜日
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海鮮処 京町
最後は、さくっと海鮮が楽しめる「海鮮処京町」さんへ。京町バス停のすぐ目の前なので、場所もわかりやすいです。大将が仕入れた新鮮な海鮮で丼ものを中心に、握りなど、いろいろ楽しめます。ひとりでも入りやすい雰囲気なので、気軽に来店してください。
【住所】佐世保市下京町10-11
【電話番号】0956-25-1161
【営業時間】11：30～21：00
【定休日】月曜日、火曜日
使用写真はすべて佐世保観光コンベンション協会より提供。
一部文章は佐世保観光コンベンション協会の公式HPから引用。
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※掲載情報は取材当時のものです。公式サイトでの事前確認をおすすめします。
この記事を書いた人
「海風の国」観光マイスター
佐世保・小値賀の案内人
「海風の国」観光マイスターは、「海風の国」佐世保・小値賀観光圏として連携して観光地域づくりに取り組んでいる、 佐世保市と北松浦郡小値賀町の観光に関する豊かな知識（地理、歴史、文化、食、観光地、観光施設等）と、おもてなしの心を持った案内人です。地域の魅力を発信しますのでチェックをお願いします！
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